Le follie del Natale sono appena passate, ci prepariamo già a quelle di capodanno.
Noi oggi vogliamo darvi un consiglio per stare un po leggeri... 😋
Tartare di salmone nikkei 🥢
INGREDIENTI
- ½ avocado
- 150 gr salmone
- 200 gr aceto di riso (o di mela)
- 100 gr zucchero
- 40 gr salsa di soia
- 80 gr succo di lime
- 20 gr di sale
- foglie di coriandolo
- ½ cipollotto rosso
- 1 peperoncino dolce
PROCEDIMENTO
Prendere il salmone e massaggiarlo con 20 gr di sale e 20 gr di zucchero,riporlo in frigo
In una padella portare a ebollizione l’aceto di riso e il restante zucchero, unire la soia, il succo di lime e lasciar raffreddare.
Tagliare la cipolla a julienne fine sciacquarla sotto l’acqua per 5 minuti intanto tritare il peperoncino e il coriandolo e poi unire tutto assieme alla cipolla.
Dopo aver ben lavato il salmone tritarlo finemente, procedere nella stessa maniera con l’avocado.
Su di un piatto fondo adagiare l’insalata di cipolle e con l’aiuto di un coppa pasta alternare strati di salmone e avocado per formare una torretta, ora versare sul tutto il leche de tigre e condite a piacere.