¿Querés hacer tu propia burger de Laundry?
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Queremos compartir con vos una receta de un tremendo pan de papa para que puedas agasajar a tu familia durante esta cuarentena!🍞🍔
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INGREDIENTES:
- 1 kg de harina
- 80 gr de puré chef
- 25 gr de sal
- 50 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 400 cm3 leche fria
- 35 gr de levadura
- 150 cm3 agua
- 30 gr de miel
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PREPARACIÓN:
- Activar la levadura en un recipiente con la leche y el azúcar dejarla unos 15 min.
- Mezclar los secos y agregarle la levadura activada, y el resto de los ingredientes.
- El agua agregarla de a poco (tal vez no sea necesaria toda).
- Amasar en primera instancia rompiendo para integrar bien durante 5 min.
- Después amasar 5 min mas sin el gesto de romper y buscando una masa más lisa.
- Una vez lograda agregar 120 gr de manteca pomada, la masa se va a pegar a la superficie( no agregar harina) y seguir amasando.
- Con la ayuda de una espátula o similar, amasar hasta que quede una masa lisa y que no se pegue a las manos.
- Dejar descansar tapada 10/15 min.
- Separar en bollos de 60/70 gramos, bollarlos y emplacarlos donde se van a cocinar
- Aplastar el bollo en esa misma placa (un dedo de distancia entre bollo para que cuando crezcan se tóquen).
- Se dejan levar tapados con papel film o una bolsa sin hacerles presión 1 hs o hasta que duplique su tamaño en lugar entre 25° y 28° grados ideal(menos va a llevar más tiempo más va a ser una fermentación descontrolada).
- Los podes pintar con huevo con un poco de leche y miel o azúcar.
- Cocinar en horno entre 120/140 grados o temperatura entre media/baja. Aprox 20/30 min dependiendo del horno, es importante los primeros 15 minutos no abrir el horno para no generar cambios de temperatura.
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-LISTO! A CREAR TUS BURGERS🍔
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Compartinos en stories tu producción de pan by Laundry que queremos ver los resultados!😁
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Próximamente más recetas y novedades para que vos mismo puedas hacer tu #LaundryEnCasa.
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#RelaxQuedateEnCasa