Почему пиво пенится?
Ассоциации с кружкой пива самые простые – потрясающий аромат, особый вкус, характерное шипение и выросшая шапка пены над кружкой.
На самом деле, пена на пиве – естественная часть напитка, никаких химических добавок для её образования не делают, так как она образуется в результате ферментации. Во время этой химической реакции сахара, содержащиеся в солоде, распадаются на углекислый газ и спирты.
Белок, содержащийся в зерне, переходит в сусло при варке. Когда пиво открывают и начинают наливать в другую емкость, углекислый газ стремится покинуть жидкость, а белок удерживает газ. Молекулы белка растягиваются в тончайшие пленки – вот так и выглядит пена 🍺
В Старгороде настоящее живое пиво, которое живет только 20 минут после того, как его достали из подвала!
Шапка пены на нашем живом – это характерная черта качества 🤗
Пенного Вам вечера, друзья!
Бронируй стол 👇:
📲 095 700 90 30
💻kharkov.stargorod.net