Ketchup Klanghiano | Chef Flux

Se avete finito di sporcare il divano con tutte le schifezze che vi siete divorati fino a ora, eccovi l'espressività Klanghiana in tutta la sua salsa.

▪ Ketchup homemade di Chef Flux ▪

Svolgimento:
- Mettete a sciogliere 250 grammi di zucchero di canna grezzo in 250 ml di aceto di mele in una casseruola a fuoco medio
- Inserite nella melassa sobbollente, 1 carota, 1 cipolla e 1 costa di sedano a pezzi piccoli
- dopo 15 minuti aggiungete 1 kg di pomodori pelati
- aggiungete le spezie (chiodi di garofano, cannella, noce moscata e paprika) e regolate di sale e pepe
- sobbollite per almeno 1 ora e mezza, stando attenti a girare spesso per non far attaccare al fondo il tutto
- frullate a più non posso con ciò che avete (mini-timer, mixer, frullatore a immersione, fucile da sub…), fino a rendere la salsa omogenea (più ci state meglio è)
- se avete voglia, a questo punto potreste setacciare il tutto con un colino a maglia fina, per rendere ancora più liscia la salsa
- controllate la densità del vostro ketchup: se è troppo lento, mettetelo sul fuoco qualche altro minuto
- una volta fatto freddare il tomato ketchup è pronto: conservatelo in frigorifero per qualche giorno, lo potete anche usare come finto sangue!

Consiglio: con la musica live del Klang addosso viene meglio. bit.ly/MiraCalixKlang