⭐️Привіт друзі! Наш Генеральний директор Сергій Коваленко (Сергей Коваленко) є представником журі ресторанної премії "СІЛЬ", цього року почав вести щоденник та назвав його #записки_ресторатора_мандрівника !
👉Сьогодні мова піде про Львівський MAD (MAD LVIV).
"Ресторан "Мед", я б сказав, - унікальний проект комплексу ресторанів в одному. Доречі, як я дізнався у офіціанта, в закладі кілька різних компаній власників і це не заважає, а скоріш допомагає роботі.
✅ В "Меді" ШІСТЬ поверхів, всі, окрім 4-го (поверх - кухня) по суті різні ресторани зі своїми власними меню. Ідея в підвищенні градуса - перший поверх - пивний ресторан представлений київським брендом "VARVAR" (достатньо гарне пиво);
✅ Другий - винний з переважно італійською кухнею і більше двохсот сортів вина, з якої половину можна замовити побокально;
✅ Третій, де ми безпосередньо обідали, - велика, відкрита гриль-кухня;
✅ П'ятий - активний бар зі сценою та різноманітними арт-програмами. Однією з фішок поверху - скляні кабінки для куріння. Бува, що піднявшись до 40 градусів напоїв часто курять навіть "некурці";
✅ Шостий поверх - лаунж-бар, тихий із затишними кріслами, для вже втомлених від "двіжу" гостей. Цікавий, якісний інтер'єр, чудові кухарі та офіціанти.
⭐️Проект в цілому сміливий несе в собі як плюси, так і значні зауваження.
Справа в тому, що коли Ви їсте на одному поверсі, то ви не зможете замовити кухню і спиртне з іншого поверху. Можна зайти на інший поверх самому попросити набрати спиртне в келих і з своїм келихом повернутися на "свій" поверх.
Це обмеження зрозуміло, воно підкреслює різницю напрямків і особисто я його вітаю, але ресторан - сфера гостинності, тож будь-які обмеження, навіть гідно з'ясовні й зрозумілі нам в тверезому стані, починають дратувати нас, коли ми злегка в "розігрітому".
Смілива, гідна поваги спроба власників. 👍
Загальна оцінка - вельми рекомендуємо відвідати, тим більше, що проект цікавий, складний своєю сміливістю та наявністю декількох груп власників. І перший, і другий фактор додає ризики, хоча при їх подоланні й веде до унікально затребуваного результату!
Щиро бажаючи успіху саме в цьому випадку, я скажу вам друзі - про всяк випадок - встигніть відвідати цей унікальний проект.
Сміливо, дуже сміливо!👍