Discothèque The New Vegas video

▪️𝙇’𝘼𝙧𝙧𝙤𝙜𝙖𝙣𝙩𝙚
- Méthode traditionnelle AOP
Millésime 2015
- Cépages : Mariage subtile de Chenin et d’ Arbois « Orbois »
- Vinification: Seuls les jus de première presse sont utilisés.
Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation.
Utilisation minimale de soufre, inférieure à 30 mg/l Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à température contrôlée
- Mis en bouteille : dans nos caves de tuffeau à une température constante de 12°c
Maturation de 4 ans sur lattes
- Dosage : 2 g/l Brut et 4g/l Demi sec
•Dégustation Brut : Robe jaune pale.
Le temps a apporté sa patine afin d’en révéler la complexité avec beaucoup de fraîcheur, minéral et ciselé. et une finale très persistante.
Nez de fruits blanc et d’agrumes.
Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et acacia.

•Demi sec : Robe jaune pale.
Bouche sur des fruits a noyaux avec une remarquable complexité, une mousse aérienne et des notes légèrement confites.

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